Concurso «Una lata, una tapa». Conoce a los 5 finalistas.

Uno de nuestros principales objetivos en Canthynnus es no solo ensalzar la conserva sino desmitificar su existencia como mero producto de reposición. Dentro de cada lata no solo se encuentran infinidad de matices sino que además, con ellas, se pueden elaborar grandes platos.

Una lata, una tapa

Prueba de ello es el Concurso «Una lata, una tapa» organizado por la asociación ANFACO-CECOPESCA a través de su web de promoción de la industria de la conserva, www.catalalata.com, así como sus diferentes redes sociales, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España. El objeto del Concurso, en su primera edición, es premiar a las mejores recetas de tapas cuyo ingrediente principal se trate de conservas de pescado y marisco. La convocatoria se ha dirigido a alumnos y alumnas de escuelas de hostelería españolas y antes de la elección de los cinco finalistas que te presentamos, 23 escuelas han participado con sus propuestas.

Los 5 finalistas viajarán el próximo 26 de Noviembre hasta el Centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela para participar en la prueba final en la que elaborarán su receta frente al jurado conformado por Juan M. Vieites, Secretario General de Anfaco-Cecopesca, un representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Rafa Centeno, Chef del restaurante Maruja Limón y los bloggers Marcelino Alonso y Carmen Albo, editores de los blogs Gastrorgásmico y Guisándome la vida respectivamente.

Los cinco finalistas del Concurso

Para la elección de estos 5 finalistas, el jurado ha valorado la creatividad de cada propuesta así como su originalidad, tanto en el uso del producto como en la elaboración, la complejidad y la presentación de la receta. Los dos ganadores serán premiados con sendas becas valoradas en 2.000€ y 1.500€ destinadas a apoyar su progresión académica.

Estas son las propuestas finalistas. De estas cinco saldrán, el próximo 26 de Noviembre, las dos propuestas ganadoras.

Sopa Tom Kha de mariscos en conserva. Autor: Juan Pablo Montero.

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Pulpo en conserva sobre velouté de azafrán. Autora: Silvia Ambrós.

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Buñuelos de mejillón en escabeche con mayonesa de cilantro. Autora: Elisabeth Martínez.

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Coca de trampó con espuma de escabeche de mejillones en conserva. Autor: Miguel Nieto.

Ventresca de atún en conserva con pico de gallo sobre patata dorada. Autor: Pablo Carreró.

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Las recetas con conservas de Canthynnus

Aquí te dejamos algunas de las recetas elaboradas por los colaboradores del equipo de Canthynnus.

Fuente para este post: Club de Amigos de las Conservas de Pescado (http://www.clubamigosdelasconservasdepescado.com/)