Conserva de Agujas en Aceite de Oliva

5,50  IVA inc.

Conserva gourmet de agujas en aceite de oliva Canthynnus de la costa cantábrica, entre Galicia y el País Vasco empacadas a mano de manera artesanal. Conoce más acerca de esta deliciosa y delicada conserva deslizándote hacia las secciones inferiores.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

 

Hay existencias

Descripción

Origen

Estos peces poseen un cuerpo alargado y delgado que es seguido por un pico de las mismas características con finos dientes afilados, por lo que, físicamente, parecen una aguja. En invierno, el Picudo gacho se adentra en aguas más profundas del océano, mientras que cuando se acerca el tiempo primaveral y el verano, se aproximan más a la costa, siendo entonces su pesca más fácil. Los ejemplares de esta conserva han sido capturados en la costa cantábrica, entre Galicia y el País Vasco, a través del arte del cerco.

Mar en Canthynnus

Elaboración

Las agujas son pescados poco abundantes, por lo que, para asegurarse el abastecimiento a lo largo de todo el año, es muy común que se trabaje con el producto congelado. Para iniciar la elaboración de esta conserva, en primer lugar este pez es convenientemente descongelado la noche de antes. Una vez se encuentra en condiciones óptimas para ser manipulado, se limpia a mano. El siguiente paso es tostar la carne, un proceso que se desarrolla con el fin de obtener una textura más firme. Tras ello, las agujas se colocan de forma manual en la conserva, se cubren con aceite de oliva y se esteriliza la lata.

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Experiencia

Se pueden consumir tal cual, aunque también puedes añadirlas a una tosta con aguacate, en una ensalada de lentejas con hinojo o en otra de tomate, aceitunas y cebolla encurtida en agua y vinagre. También puedes utilizar esta conserva de agujas en un plato con berenjena asada y labneh, por ejemplo.

 

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Conservación

Su vida útil es de 6 años a partir de la fecha de fabricación, sin embargo, los expertos conserveros aconsejan que, una vez abierto el producto, se consuma en las siguientes 24 horas. El lugar ideal de conservación debe ser fresco, seco y que no supere los 35ºC, sin ser necesario el frío industrial.

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Información adicional

Nombre científico

Picudo Gacho

Tipo de especie

Pescado azul

Denominación

Agujas en aceite de oliva RR120

Peso neto

115g

Peso escurrido

83g

Número de piezas

3-5

Origen

Mar Cantábrico

Ingredientes

Aguja (Picudo gacho) aceite de oliva y sal.

Alérgenos

Contiene pescado (Aguja). Puede contener trazas de moluscos y/o de crustáceos.

Vida útil

6 años a partir de la fecha de fabricación

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

903/215 KJ/kcal

Grasas totales

15g de los cuáles 2,4g son saturadas

Hidratos de carbono

<0,1g de los cuáles <0,1g son azúcares

Proteínas

20,1g

Sal

2,0g

Conservación

2,0g, 2g, Conservar en lugar seco y fresco (<35ºC). Una vez abierto el envase, conservar en el frigorífico. Se recomienda consumir en las siguientes 24hrs.

Consumo preferente

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Nº de Lote

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Fabricante

ES 12.00385/C CE

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