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Caballa en aceite de oliva

9,80  IVA inc.

Caballa o Verdel del Mar Cantábrico pescado con anzuelo y acompañado de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina. Conoce más acerca de este producto, su origen, su elaboración y sus propiedades alimenticias en las secciones inferiores.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

Solo quedan 14 disponibles

  

Origen

Los ejemplares de caballa que componen estas latas se obtienen en el mar Cantábrico a través de la técnica de pesca con anzuelo. Este arte resulta menos invasivo que la red y garantiza además que este pescado azul suba al barco en mejores condiciones. El también llamado verdel es rico en ácidos grasos omega-3 y su carne resulta muy versátil en la cocina.

Elaboración

La caballa se somete previamente a un proceso de salmuera, lo que permite eliminar el agua sobrante y sazonarla de forma uniforme. Después de esto se secan las piezas y se van colocando en bolsas al vacío para la cocción a baja temperatura, con la que conseguimos no cocinarlas en exceso. Luego se enfrían y finalmente se lleva a cabo el proceso de enlatado, que es completamente manual, y se rellena con sal de Añana, aceite de oliva y, en menor proporción, aceite de oliva virgen extra de arbequina para conservar el sabor del pescado.

Lata de Caballa en Aceite de Oliva Canthynnus

Experiencia

Unos filetes de caballa quedan geniales en un bocadillo de pan de centeno con unos pepinillos y algo frotado con ajo o en otro con cebolla dulce encurtida en vinagre y rúcula. Para otros entrantes, prueba a integrarla en unas papas aliñás o en una ensalada tipo César con cogollos y croutons de pan tostado.

Bodegón Caballa en Aceite de Oliva Canthynnus

Conservación

Su vida útil es de 6 años a partir de la fecha de fabricación, sin embargo, los expertos conserveros aconsejan que, una vez abierto el producto, se consuma en las siguientes 24 horas. El lugar ideal de conservación debe ser fresco, seco y que no supere los 35ºC, sin ser necesario el frío industrial.

Caballa en Aceite Canthynnus

Maridaje

A esta caballa carnosa y sabrosa le gustan vinos florales y con cierta estructura. Flor de Muga
Rosado la complementará perfectamente. Elaborado con Garnacha Tinta, sus aromas a
melocotón y cítricos envuelven con suavidad a la melosa caballa. Al mismo tiempo, la textura
glicérica del vino prolongará el placer sápido del pescado.

Maridaje Canthynnus
Nombre científico

Scomber scombrus

Tipo de especie

Pescado azul

Denominación

Caballa en Aceite de Oliva (RO120)

Peso neto

138g

Peso escurrido

88g

Origen

España, Mar Cantábrico

Ingredientes

Caballa, Aceite de oliva virgen extra arbequina (8%), Sal de manantial

Alérgenos

Contiene pescado, Puede contener trazas de pescado y/o de crustáceos

Vida útil

4 años a partir de la fecha de fabricación

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

1.711KJ / 409Kcal

Grasas totales

70g de las cuáles 7,1g saturadas

Hidratos de carbono

0g

Proteínas

12,7g

Sal

0,5g

Conservación

<35ºC, Lugar seco y fresco, Una vez abierta se recomienda consumir en el día

Consumo preferente

Ver en la lata

Nº de Lote

Ver en la lata

Fabricante

ES12.022937/S CE

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SKU: 2014 Categoría:

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