Descripción
Cava Alta Alella Mirgin Brut Nature Gran Reserva (2017). Alta Alella Mirgin Gran Reserva Brut Nature es la expresión del frescor como una manera de entender el cava. Es el proyecto que la familia Pujol-Busquets tiene en el Parque Natural de la Serralada de Marina, en la provincia de Barcelona.
Una bodega que desde sus inicios en 1991 se propone recuperar viñas viejas y plantar nuevas con variedades tradicionales de la zona. Siguiendo los principios de agricultura ecológica en sus 43 hectáreas de viñas desde 2017 consigue el reconocimiento de calidad Paraje Calificado ecológico Vallcirera y es el primer elaborador de cava sin sulfuroso de la D.O. Cava. Situados a 2 kilómetros del Mar Mediterráneo, los viñedos de Alta Alella Mirgin Gran Reserva proceden de cepas plantadas en suelos franco-arenosos a una altitud sobre el nivel del mar de 150-300 metros.
Se practica una agricultura ecológica certificada y la vendimia es manual en cajas pequeñas buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Elaboración estricta en blanco.
Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, éste fermenta de forma separada para cada una de las variedades. Con riguroso seguimiento del método tradicional de elaboración y con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta acabado de degollar con la fecha de degüelle en la etiqueta.
Ficha Técnica
- Bodega: Alta Alella. Familia Pujol-Busquets.
- Origen: Alella (Barcelona).
- Tipo: Cava Brut Nature Gran Reserva / Ecológico de añada.
- Añada: 2017.
- Uva: Pansa Blanca (Xarel·lo) – Macabeu – Parellada.
- Botella: 75 Cl.
- Crianza: Mín. 30 – 42 meses.
- Grados: 12% vol.
Notas de cata
- Vista: Burbuja fina y color amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Nariz:Aromas de fruta blanca con delicadas notas de cítricos y almendras verdes.
- Boca: Ligero y fresco paso por boca , claro recuerdo de los aromas de fruta blanca . Fruto del envejecimiento sobre lías , percibimos notas de pastelería , una burbuja bien integrada y un post gusto delicado.
- Temperatura de servicio: 5ºC.
- Maridaje: Como aperitivo o acompañando mariscos, pescado blanco a la parrilla, pato y ahumados.
Menciones y Premios
- Guía Peñín 2021 – 92/100
- Guia de Vins de Catalunya 2021 – 9,53/10
- Wine Enthusiast 2020 – 90/100
- Vinous 2019-91/100
- Guía Intervinos 2018-92/100
- Bioweinpress 2017 “GreatGoldMedal” – 96/100
