Conserva de Cocochas de Merluza en Aceite de Oliva

17,50  IVA inc.

Cocochas de merluza confitadas en aceite de oliva procedentes de las lonjas del Cantábrico. Consulta la información adicional y los valores nutricionales de esta deliciosa y untuosa conserva deslizándote hacia abajo.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

Agotado

Descripción

Origen

Este corte tan único y exquisito, situado en la parte inferior de la cabeza de la merluza, también se puede degustar abriendo una conserva. Conseguir las cocochas no es fácil, ya que se consigue una sola por cada ejemplar de la especie Merluccius merluccius. Estas piezas en concreto provienen de pescados capturados tanto con anzuelo como con barcos de arrastre, ya que el arte de pesca en el caso de las cocochas no afecta a su calidad.

Cocochas de Merluza en Aceite Oliva Canthynnus Conservas gourmet

Elaboración

A cada merluza se le extrae su respectiva cococha y, posteriormente, pasan por un proceso de salazón durante varios minutos. Esto permite que toda la pieza quede sazonada uniformemente y que pierda un poco de líquido antes de someterla a una cocción muy suave a baja temperatura. El proceso concluye con su enlatado y un baño en aceite de oliva.

Cocochas de Merluza en Aceite Oliva Canthynnus Conservas gourmet

Experiencia

Como con otras muchas latas, puedes abrirla y comerte su contenido directamente a temperatura ambiente. Si por contra quieres integrarla en elaboraciones como un arroz, puedes usar el aceite para hacer un sofrito, añades el arroz y el caldo y, finalmente, pones encima las cocochas para que se haga con el calor residual.

Cocochas de merluza en aceite de oliva Canthynnus Conservas gourmet

Conservación

Los expertos conserveros aconsejan consumir este producto en un periodo previo a los cinco años desde el día de envasado, siempre como consumo preferente. Además, lo ideal es que guardes la lata en un lugar fresco y seco.

Canthynnus Conservas gourmet

Maridaje

Al comer estas cocochas entraremos en un tacto gelatinoso por el pescado y graso por el aceite, así que vendría bien algo que nos ayudara a limpiar mucho la boca y que, además, acompañe a este selecto producto. Un espumoso, como el Alta Alella Bruant, cumpliría a la perfección este cometido. Con una copa y un plato de cocochas, el placer gastronómico está asegurado.

Maridaje Canthynnus Conservas gourmet

Receta sugerida

Cocochas de merluza en salsa verde

En esta ocasión bañaremos nuestras cocochas de merluza en una salsa verde, muy tradicional y marinera, que en esta receta recordará de alguna forma al famoso pil pil. Leer más.

Recetas Conservas gourmet Canthynnus. Cocochas al pilpil

Información adicional

Tipo de producto

Pescado blanco

Subtipo de producto

Merluza

Nombre científico

Merluccius merluccius

Denominación

Cocochas de merluza AO (6/8 RO120)

Origen

España, Mar Cantábrico

Peso neto

134g

Peso escurrido

74g

Número de piezas

5/7

Ingredientes

Merluza, Aceite de oliva, Aceite de oliva virgen extra arbequina (7%), Sal de manantial

Alérgenos

Contiene pescado (merluza), es apto para celíacos (sin gluten)

Vida útil

5 años a partir de la fecha de fabricación

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

1302/311 kJ/kcal

Grasas totales

29,8g de los cuáles 4,5g saturadas

Hidratos de carbono

0g de los cuáles azúcares 0g

Proteínas

12,5g

Sal

0,5g

Conservación

<35ºC, Lugar seco y fresco, Una vez abierta se recomienda consumir en el día

Consumo preferente

Ver en la lata

Nº de Lote

Ver en la lata

Fabricante

ES12.022937/S CE

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