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Mormo de atún rojo en aceite de oliva

19,20  IVA inc.

Sin duda una de nuestras conservas del atún rojo preferidas. Este corte se sitúa en la parte superior de la cabeza de los túnidos, bajo el morillo y es extremadamente jugoso. Conoce más acerca de este producto deslizándote hacia abajo.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

Hay existencias

  

Origen

La almadraba, un arte de pesca con miles de años de historia, es un laberinto de redes que obliga a todo aquel pescado que entre a avanzar hasta el copo, la fase última, de la que no pueden escapar. Cuando éste concentra un buen número de atunes rojos, llega el momento de la levantá: decenas de almadraberos tiran de las redes del copo hasta dejar a estos enormes peces al descubierto, un espectáculo marino que tiñe el agua de plata y rojo. Y desde la costa gaditana, lugar en el que se produce la captura, hasta esta lata.

Elaboración

De un atún rojo se pueden sacar muchos cortes diferentes. Uno de los más preciados es el mormo, situado en la zona de la cabeza, que presenta una proporción media de grasa infiltrada, lo que lo hace muy jugoso. Toda vez que se obtienen estas piezas tras el ronqueo, se someten a un proceso de cocción, se empacan y, finalmente, se añade un poco de aceite de oliva.

Mormo de atun rojo en aceite de oliva Canthynnus

Experiencia

Una pieza con tanto sabor y con una textura tan jugosa puede degustarse sin necesidad de añadir nada más ni de incorporarlo en una receta. Aun así, puedes poner trozos de este mormo en entrantes como unas papas aliñás o en una ensalada campera con patatas, tomate, cebolla dulce, pimientos rojo y verde y aceitunas. O también se podría preparar un buen montadito con unos pimientos asados y huevo duro, si te apetece.

Mormo de atun rojo en aceite de oliva Canthynnus bodegón

Conservación

Su vida útil es de 6 años a partir de la fecha de fabricación, sin embargo, los expertos conserveros aconsejan que, una vez abierto el producto, se consuma en las siguientes 24 horas. El lugar ideal de conservación debe ser fresco, seco y que no supere los 35ºC, sin ser necesario el frío industrial.

Mormo de atun rojo en aceite de oliva Canthynnus unboxing
Nombre científico

Thunnus thynnus

Tipo de especie

Pescado azul, Túnidos

Denominación

Mormo de atún rojo en AO 245 GR.

Peso neto

245g

Peso escurrido

180g

Origen

España, Océano Atlántico

Alérgenos

Contiene pescado, Puede contener trazas de pescado y/o de crustáceos

Vida útil

4 años a partir de la fecha de fabricación

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

862KJ / 206 kcal

Grasas totales

10,7g de las cuáles 3,3g son saturadas

Hidratos de carbono

<0,50g de los cuáles <0,50g son azúcares

Proteínas

27,4g

Sal

0,74g

Conservación

Lugar seco y fresco, Una vez abierto, conservar entre 0 y 4ºC y consumir en 5 días

Consumo preferente

Ver en la lata

Nº de Lote

Ver en la lata

Fabricante

12.0004795/CA CE

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