Tarantelo de atún rojo en aceite de oliva

10,40  IVA inc.

Conserva de tarantelo de atún rojo en aceite de oliva. Uno de los cortes más valorados en la cocina procedente de las levantás de las almadrabas de Cádiz. Conoce más acerca de esta deliciosa y delicada conserva deslizándote hacia las secciones inferiores.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

 

Hay existencias

Descripción

Origen

El atún rojo ha sido capturado gracias a las curtidas manos de los marineros de la almadraba, ese arte de pesca milenario que consiste en un laberinto de redes ubicado a varios cientos de metros de la orilla de algunas localidades gaditanas. Los ejemplares van pasando por diferentes túneles de cuerda hasta llegar al copo, lugar en el que, cuando hay atunes suficientes, se produce la levantá.

Mar en Canthynnus

Elaboración

Para elaborar esta conserva que ofrece Canthynnus, se procede en primer lugar al despiece y eviscerado del túnido, un proceso que se conoce con el nombre de ronqueo. Una vez se haya completado, el siguiente paso es la cocción de la pieza de tarantelo -una parte semigrasa del atún- a una temperatura aproximada de unos 80 grados centígrados. Finalmente, se deja enfriar, se corta en trozos y y se envasa junto a una capa de aceite de oliva.

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Experiencia

El tarantelo es uno de los cortes más apreciados del atún, una carne semigrasa que se puede degustar tal cual sale de la lata. Aunque también puedes aprovechar estos filetes en unas papas aliñás, en una tosta con cebolla caramelizada o en formato ensalada, ya sea de tomate o de pimientos asados.

 

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Conservación

Su vida útil es de 5 años a partir de la fecha de fabricación, sin embargo, los expertos conserveros aconsejan que, una vez abierto el producto, se consuma en las siguientes 24 horas. El lugar ideal de conservación debe ser fresco, seco y que no supere los 35ºC, sin ser necesario el frío industrial.

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Información adicional

Nombre científico

Thunnus thynnus

Tipo de especie

Pescado azul, Túnidos

Denominación

Tarantelo de atún rojo RR125

Peso neto

120g

Peso escurrido

81g

Origen

Cádiz

Ingredientes

Tarantelo de atún rojo (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal.

Alérgenos

Contiene pescado (Atún). Puede contener trazas de moluscos y/o de crustáceos.

Vida útil

5 años desde su esterilización. Una vez abierto mantener el producto entre 0 y 4ºC hasta 5 días.

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

760,8/181,6 kJ/kcal

Grasas totales

10,5g de las cuáles 1,7g son saturadas

Hidratos de carbono

12,4g de los cuáles 1,2g son azúcares

Proteínas

24,5g

Sal

0,16g

Conservación

Conservar en lugar seco y fresco (<35ºC). Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico. Se recomienda consumir en las siguientes 24 horas.

Consumo preferente

Ver en la lata

Nº de Lote

Ver en la lata

Fabricante

12.0004795/CA CE

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