Conserva de Ventresca de Atún Rojo en Aceite de Oliva

12,60  IVA inc.

Jugosa conserva gourmet de ventresca de atún rojo de almadraba Canthynnus empacada a mano y cubierta en aceite de oliva. Conoce más acerca de esta deliciosa y delicada conserva deslizándote hacia las secciones inferiores.

Recuerda que con la compra de cada lata de este producto contribuyes a retirar 100g de plástico del mar Mediterráneo y sus costas.

 

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Descripción

Origen

El atún rojo de almadraba es un pescado muy valorado a nivel gastronómico. Capturado en la zona del Estrecho de Gibraltar con una de las técnicas más antiguas y menos invasivas, la almadraba, algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 300 kilos y, al igual que ocurre con el cerdo, casi todas y cada una de sus partes se pueden utilizar con fines culinarios. En este caso, la ventresca se ubica en la parte inferior del pez, próxima a la cabeza, y se caracteriza por su alto contenido graso, lo que la convierte en una de las porciones más jugosas y apreciadas del atún.

Mar en Canthynnus Conservas gourmet

Elaboración

La almadraba tiene una época muy concreta en el año: desde finales de abril hasta mediados de junio. Esto significa que, durante este periodo, la captura de atún rojo debe ser suficiente como para abastecerse durante el resto de meses. Es por ello que, después del ronqueo, las piezas son ultracongeladas a -60ºC para que ninguna de ellas pierda propiedades organolépticas. Así, los diferentes cortes, en este caso la ventresca, se someten a su conveniente descongelación para, posteriormente, pasar por un proceso de cocción. Después la carne se trocea y coloca a mano en la lata y, por último, se cubre con una capa de aceite de oliva.

Ventresca de Atún Rojo en Aceite de Oliva Canthynnus Conservas gourmet

Experiencia

La ventresca, por su jugosidad, bien puede ser consumida tal cual, sin nada más que un poco de pan a modo de tosta, aprovechando el aceite de oliva que contiene la propia lata. Aun así, también puedes aprovecharla en unas papas aliñás, encima de unos tomates cortados en rodajas y aliñados o en una ensalada de pimientos asados con un poco de cebolla.

 

Ventresca Atún Rojo en Aceite de Oliva Canthynnus Conservas gourmet

Conservación

Su vida útil es de 6 años a partir de la fecha de fabricación, sin embargo, los expertos conserveros aconsejan que, una vez abierto el producto, se consuma en las siguientes 24 horas. El lugar ideal de conservación debe ser fresco, seco y que no supere los 35ºC, sin ser necesario el frío industrial.

Ventresca Atún Rojo en Aceite de Oliva Canthynnus Conservas gourmet

Información adicional

Tipo de producto

Pescado azul

Subtipo de producto

Atún Rojo

Nombre científico

Thunnus thynnus

Peso neto

120g

Peso escurrido

85g

Origen

Cádiz, España

Ingredientes

Ventresca de atún rojo, aceite de oliva y sal.

Alérgenos

Contiene pescado (Atún). Puede contener trazas de moluscos y/o de crustáceos.

Vida útil

5 años desde su esterilización. Una vez abierto mantener el producto entre 0 y 4ºC hasta 5 días.

Valores nutricionales

100g peso neto

Valor energético

760,8/181,6 kJ/kcal

Grasas totales

8,8g de los cuáles 1,8g son saturadas

Hidratos de carbono

<0,10g de los cuáles <0,10 son azúcares

Proteínas

25,6g

Sal

0,85g

Conservación

Conservar en lugar seco y fresco (<35ºC). Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico. Se recomienda consumir en las siguientes 24 horas.

Consumo preferente

Ver en la lata

Nº de Lote

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Fabricante

12.0004795/CA CE

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